Magdalenas de chupito

Estoy que me salgo con mi horno nuevo. No puedo parar de crear aunque aún no me siento preparada para adentrarme en el maravilloso mundo de los cupcakes. Así que hoy he hecho magdalenas tradicionales. Eso sí, un poquito diferentes. He mirado en mi armario de “restos de fiestas” y he pensado que licor de chupito de manzana podía quedar muy bien.

Ingredientes (20 magdalenas)

4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de harina
200 cl de aceite de oliva
8 cucharadas de licor de manzana (no más, que nos conocemos)
1 sobre de Royal
una pizquita de sal

  • Batir con la varilla las yemas de huevo y el azúcar hasta que la consistencia sea cremosa y no tenga grumos.
  • Incorporar las claras batidas a punto de nieve (esto es un coñazo, amigos, perdón por el taco) pero queda mucho más esponjoso, believe me.
  • Y sin parar de batir jamás, agregar despacito el licor de manzana y el aceite y seguidamente la harina mezclada con la levadura. También un poquito de sal.
  • Cuando os quede una pasta bien maja la volcáis en los moldes.
  • Hornear 20 minutos (calor arriba y abajo) a 180º
Consejiki, si los moldes son de papel, poned dos. Porque son muy endebles y se deforman mucho. Esto no os sacará de pobres y os quedarán mejor.


Que no pase de la mitad del molde u os rebosará todo y será un merdé

Cuando las saquéis les espolvoreáis azúcar glass. Si sois mañosos/as haced dibujitos, a mi me ha sido imposible. Pero bueno… mal lo que se dice mal no han quedado. Y están MUY ricas… :)
Si puede ser, guardadlas en una lata que así no se os secarán.
Y mañana….¡a matarme en el gimnasio!

Consejos buenos para que las magdalenas queden bien, en esta página. 
Más recetas, en esta otra. 

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Hacer pan, fácil, fácil

Mis amigos me han regalado un horno!! Qué lujo!! De amigos y de cacharro.

Mi primera experiencia no podía ser otra que hacer pan. Yo no tengo ni idea de eso, así que he seguido las instrucciones que vienen en la Panera de Lekué.
Pero no tener ni idea no significa que no cuestione las recetas. Así soy….
Así que como no me convencía mucho lo que decía el librito he buscado por Internet y he hecho un mix de las instrucciones oficiales con las de esta página.
Y venga… que el mundo es de los valientes. Veamos que ha salido!

Ingredientes:

250gr de harina de fuerza (lo pone en el paquete, chiquis)
150cl de agua
6 gr de sal (a mi se me ha olvidado)
5 gr de levadura fresca (me he confundido y le he puesto 25gr, otra vez va a salir un monstruo)
sésamo (en el super venden botecitos donde las especias)

Procedimiento:

Colocar la harina en un bol grande y mezclar la harina, el agua y la sal

  • Amasar hasta que la mezcla se separe del bol y dejar reposar 30 minutos
  • Deshacer la levadura con un poquito de agua templada y añadirlo. Amasar 10 minutos más (sí, hijos míos, sí..)
  • Dar forma de bola y taparla con un trapo húmedo. Que repose una hora y media
  • Modelar la masa, rebozarla con lo que queramos (sésamo, pipas, etc) y colocarla en la bandeja del horno o en este caso en la panera con un poquito de harina en la base
  • Hornear (jamás grill!!) durante 30 minutos a 220º
  • Cruzar los dedos y tomarse un copazo de vino para calmar los nervios
¡Y quedó bien!

Albóndigas en 3 pasos

Ingredientes:

  • 1 butifarra negra
  • 400 g. de carne picada de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • perejil picado
  • 1 puñadito de pan rallado
  • harina blanca

Preparación

1.- Quita la piel de la butifarra negra y desmenúzala. Mézclala bien con la carne picada, el ajo troceado, el perejil picado, un puñadito de pan rallado y los huevos casi sin batir.

2.- Haz bolitas y enharínalas.

3.- Fríe las albóndigas con aceite bien caliente.

Ya está!!!!

Nota de Maribel: Estas albóndigas se pueden comer tal cual o bien añadir la salsa que te guste: jardinera, sofrito de cebolla y tomate, de setas…

CÓMO?! Que no sabes hacer salsas???!!!  Vale, de momento y aunque sea un crimen pónsela de bote y otro día las hacemos :)

Nota de Iki: Si la butifarra negra no te va, puedes poner bacon, cebolla, o cualquier otra cosa que te guste para darle un toque diferente.

Que aproveche!!

Estoy muy de dedicar posts. Este se lo dedico al @sr_woof que me ha prestado su objetivo. Y qué hambre me da esta foto por Dios Bendito.

Hacer rosquillas

Vamos a hacer rosquillas. Bueno, yo os lo voy a contar hoy, hacedlas cuando queráis. ¿Y rosquillas? ¿por qué?, quizás os preguntéis. Bien, en mi plan de austeridad decidí que no podía gastar tanto dinero en celebrar cosas (santo, cumpleaños, día internacional de la mujer molona, whatever). Así que cuando vi esta maravillosa “máquina” rosquillera en la ferretería dije: ERES MÍA.
rosquillera

Esta receta no es difícil, pero sí se necesitan amigos. Por lo menos yo los necesito. Ahora veréis por qué.

Paso 1: Reúne los ingredientes (menos de 10€).

  • 1/2 kg de harina
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 150 ml aceite
  • ralladura de medio limón
  • medio sobre de Royal
  • anís (si os gusta, a mi no)

Paso 2: mezclar todos los ingredientes hasta que nos quede una masa de esta consistencia. No líquida pero sí un poco “suelta”. Si no, os costará mucho que pase por el aparato y no es cuestión de dislocarse el hombro. 

Dejáis reposar la masa 15 minutos y vais poniendo el aceite a calentar. 

Paso 3: Introducir la masa en la máquina e ir dejando caer los anillos en el aceite bien caliente. Es importante que mantengáis la temperatura estable o reventarán. Y también que soltéis la misma cantidad de masa para cada rosquilla. 

Este es Rosquilloto. Lo que os decía, hay que prestar atención u os saldrán rosquillas un poco transgénicas. Nadie quiere comerse una rosquilla deforme, hacedme caso, en esta vida sólo triunfan las guapas.
Y por qué os decía que se necesitan amigos? Por la perniciosa cadena de “suelto la anilla, le doy la vuelta en el aceite, corre corre que se quema y hay que azucarar al instante“. Es infernal!! Se necesita ritmo y precisión. Yo sola no puedo, a lo mejor sois más diestros/as que yo….
Bah! no lo creo :)
Una vez hechas (a mi me salieron unas 50 unidades), vamos a empaquetarlas para regalo. Esto es lo que más me gusta!
rosquillas
Esta caja la compré “exproceso” en L’appartement. Una tienda que me encanta en mi bien amada calle Enrique Granados. Va muy bien porque es una lata y conserva bien galletas, rosquillas o cualquier cosa susceptible de ponerse blanduzca.
Para que quedara un poco más bonito le puse papel de seda como base. Qué detallitos, eh…. xD
Y ya está!!! No hay para tanto. No es más de una hora de trabajo y están bueníiisimas!
Rosquillas

Este post está dedicado a EvitaPalomita y Blockandreport por su árduo trabajo como mano de obra barata e ilegal. Grasias.

Tostar almendras

Y diréis… qué tontería… cualquiera sabe cómo se tuestan unas almendras. JA! Buscad en internet, buscad…. he encontrado posts bastante precarios y algún que otro vídeo que da miedito.

Así que me he animado a explicaros mi peripecia con las almendras que me regaló mi buena amiga Mamen. Cuando digo regaló, quiero decir que me tuvo ahí esclavizada en su huerto recogiéndolas del árbol. Una a una!! Tú te crees? Pero qué somos? campesinas??!! Es bromi, me lo pasé genial :)

 Los frutos de nuestro árduo trabajo
El huerto
Qué buenos recuerdos estas fotos…. aish…..Y ahora que ya os he demostrado que las almendras las cogí con estas manitas…. vamos a ver cómo las tostamos!
Cascanueces y venga….. dadle duro
En una cazuela con agua haced que hiervan durante 3 minutos. Retiradlas y coladlas
 Con un papel de cocina frotadlas hasta que la piel se retire. No hay que hacer mucha fuerza, sale sola
 Con un poquito de aceite las vais salteando a fuego medio removiéndolas a menudo con una cuchara de madera para que no se quemen (así están cuando llevan 4 minutos)
 Yo las tosté durante 9 minutos… id decidiendo según el color

 
Y entonces preparamos el packaging!

Esto es un bote reciclado vete tú a saber de qué… mermelada, aceitunas, pepinillos, no se… yo es que lo guardo todo. El trocito de papel de cocina me sirvió de plantilla para saber de qué medida necesitaba la telita para la tapa. Podría deciros que lo hago de una manera más glamurousa… pero no, lo hago así.

La telita.
No os digo dónde la compré porque es una tienda muy cuqui pero me caen muy mal. Así que he decidido que no les voy a hacer publicidad.
La idea es cortar la tela con unas tijeras como estas que le den forma. Bueno, como estas no, porque como veis pone “uso escolar” y eso es por algo. Porque NO CORTAN :(
Como os digo guardo muchas cosas. Esto me lo dieron con unas flores que compré y me fue de cine para atar la tela a la tapa del bote
 
El magnífico bote totalmente handmade y de edición limitada se lo regalé a mi prima Rosa. Por ser tan  buena, por ayudar a mi madre con sus recetas y por invitarme cada Sant Esteve desde 2005 a la mejor comida que degusto en todo el año. Me dijo que se las comería con su marido mientras ven el partido. Pues me parece estupendo!!!

Concursos gastronómicos

Dos concursos gastronómicos en cuatro días. Creo que voy a morir!!
Esta vez, como veis en las fotos, fueron tortillas. Mucho más ligero que las pizzas….dónde vas a parar….

Una vez más fue una competición muy reñida dónde se valoraron cinco categorías:
Ejecución
Sabor
Presentación
Originalidad
Saludable

Yo me abstuve de participar para poder ser un jurado imparcial y muy muy profesional

Los resultados se resumen así:
#3 Tortipostre de , 9 points (sí, los lacasitos son la Tortipostre)
#2 Tortilla de atún de , 13 points (apuesta clásica y segura, nunca falla)

#1 Tortiburger de 23 points! The winner!!!

RECETA DE LA TORTIBURGER (nos lo explica el cocinero)

Ingredientes: 
  • Cebolla
  • Bacon
  • Queso Edam
  • Huevos
  • Sal
  • Panecillos de hamburguesa
Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se dora

Se corta el bacon, se dora y se aparta

A continuación se baten los huevos y se añade la cebolla y el bacon y se tortillea intentando que salga redondita en plan Tortiburger
Luego se tuesta el pan, se le unta tomate y se añade una loncha de queso Edam
Y finalmente se empana la Tortiburger y se pincha un tomatito cherri en un palillo

Woof, voté que esta era más saludable que la Tortipostre, me debes un gintonic xD

Concurso de Pizza

Lo que tenía que ser una Exhibición de pizzas se convirtió en una Competición de pizzas por órdenes de @inaisonfire.
Y mucho mejor!! la presión hizo que los rivales débiles cayeran presas de sus nervios… muahahahaha
Para que veáis que soy buena persona (en el fondo) voy a compartir con vosotros la receta ganadora.
Disculpad, MI receta ganadora :D

Pizza de jamón y fresa

– Extender la Pasta brisé en el mármol y pincharla con un tenedor (artísticamete :P)
– Fina capa de tomate  (yo lo compré de lata pero crudo, lo freí en la sarten)
Queso (lo puse de cabra recién rallado, yo creo que fue la clave)
– Lonchas finas finas de jamón (de calidad, por favor, nada de Navidules)
Mermelada de fresa (poquita eh… si tenéis pincel la pintáis, sino con paciencia y una cucharita)
Orégano (de bote, no os compliquéis)
– 10 minutitos de horno


Esta receta la vi por la tele no se ni cuando, me la apunté en la Moleskine y la retomé para el concurso.
En realidad se hace con fresas de verdad, pero creo que es mejor la mermelada porque así se puede hacer todo el año.
Eh? Eh? Eh? Ya, qué lista soy… xD

Las otras pizzas: 

La de verduritas: Deliciosa en su sencillez, muy auténtica, muy “de la terra”
La de Ricotta y tomate: Muy buena, ligerita y digestiva, dentro de lo digestiva que puede ser una pizza, claro
La de mozzarela y ajo: Por suerte fue la última. La mozzarela muy rica, el ajo, bien, el ajo bien, y el Almax, también.

Los cocineros